La acción es sencilla y no limita a nadie en su participación. Se trata simplemente de contar un buen cuento o historia. Por eso, si tenés un poco de tiempo para brindar, te propongo compartirlo, el día 19 de diciembre, con gente que tiene ganas de escucharte.

Para hacer que esta rueda comience a girar, propusimos dos ciudades donde ya tenemos coordinadores con algunos lugares elegidos donde iremos a leer. Pero ojalá se sumen muchas más ciudades de todos los países.

Vos también podes participar y eso es lo que espera mucha gente. Te podés sumar como Coordinador en tu ciudad o contando un cuento ese día. También podés colaborar difundiendo la iniciativa.

Sumate e informate desde aquí. También lo pueden seguir desde Twitter.

También te invitamos a enviarnos fotos de tu experiencia, la respuesta de las personas y otros comentarios para que los publiquemos.

Así que, con la alegría y la emoción que produce siempre el dar y ayudar, es nuestro deseo que se pueda sumar a la mayor cantidad de voluntarios posibles.

Hace ya unos días, estaba conversando en las oficinas del área de atención al cliente con una de nuestras ejecutivas de cuentas. Charlábamos sobre todos sus cambios positivos durante mayo, de cómo había logrado liderar el ranking de ventas y fue en ese momento que me hice una pregunta: ¿Qué significará Dattatec para ella? Es así que, un poco a modo de juego y otro poco a modo de curiosidad, le pregunté de pasada: ¿Qué es Dattatec para vos? Rápidamente surgieron de ella frases muy lindas pero, por sobre todo, gestos y una mirada firme y clara que reafirmaban de alguna manera aquello que decía con palabras.

Para que puedan comprender a los que hacemos Dattatec , les aseguro que aquí le ponemos todo y creemos en el proyecto. Es por eso que una sencilla pregunta generó un momento emotivo y comenzaron a expresarse otras personas presentes. Me dije a mi mismo: “Listo! Qué mejor homenaje a mi gente que realizar un video y que cada uno exprese lo que siente.”

Así que aquí va el video, espero les ayude a conocer un poco más a las personas que todos los días aportan su entusiasmo, fuerza y conocimiento para seguir construyendo Dattatec .

Pinche aquí para ver el vídeo

El proceso es simple y se remonta a la epoca de la colonia o quizas antes,  consiste basicamente en estaquear un costillar de vaca o bien tambien puede ser un lechon,cordero o chivo.

A mi me gusta si la comida sera un almuerzo, la noche anterior si es fresca o bien una heladera con frio liviano, salarlo bien con una sal gruesa abundante y nada mas.

La coccion hay que comenzarla madrugando ya que para asarlo sin estridencias y con la calma suficiente para una coccion pareja requiere de 6 a 7 horas.

Con respecto al fuego , a mi me gusta utilizar una combinacion de leña ,en lo posible quebracho colorado ,con carbon vegetal, la leña brinda un buen aroma y el carbon genera una brasa constante , el consejo es no apurarse aunque parezca que no se cocinara nunca el proceso avanza y claro es una cocina de paciencia.

Un secretillo no bien guardado por mi, es como condimentarlo, como dije antes la noche anterior solo lo salo ,pero preparo una salmuera con vino tinto,laurel, pimienta verde, ajo picado, perejil, un poco de comino y nada mas, y de esto preparo uno dos litros que sirven para unos 3 costillares, y voy rociando los mismos a discrecion durante toda la coccion, ni les cuento el sabor que toma la carne, y ni hablar del corte que aqui llamamos vacio, con todo el jugo que le cae.

Tips: una buena variedad de ensaladas saltando de los gustos amargos (rucula con ajo, italinisima!! y mi preferida), hasta las waldof tecnologicas hechas por nuestra area I+D, para cubrir todo el abanico de combinaciones que una carne de las pampas puede dar.

Otro acompañamiento que es muy colorido pero no por eso tremendamente exquisito son los pimientos asados, que dejo la receta para otro post.

Y bueno lo mas lindo como se imaginaran comienza con la previa misma, 6 0 7 buenas horas de mates,facturas,vino, empanadas, muchas charlas  y los voluntarios de siempre firmes desde la noche anterior con el pretexto de ayudar desde temprano y creanme que si son muchos costillares requiere de manos amigas que colaboren.

Cuchillos afilados y a caranchear los costillares para ir midiendo el punto de jugo.

Y bueno, uno de mis sueños era poder viajar al continente antártico, precisamente a la Base Marambio. Siempre fue para mí un hito de trabajo en equipo, de disciplina y autocontrol en situación adversas, lo que despertaba mi admiración hacia toda la gente que hacía posible estar allí y bueno… yo quería estar allí, en medio de todo eso.

Pasaron los años, (algunos de mis críticos dirán que muchos, je,je); un día llegó Dattatec.com a mi vida y otro buen día escuché a alguien de mi staff ( así suena mas lindo, pero en realidad podía escuchar a todos porque sólo éramos tres personas en ese tiempo) decirme: ” A que no sabés quién está hosteando con nosotros? Si!! La Base Marambio!!!” y saben que, aparte nos estaban pagando el hosting.

Yo realmente no lo podía creer, así que lo primero que hice fue llamarlos y hablé con Fabián Lujan. Su papá, Juan Carlos Lujan, fue uno de los fundadores de la base, allá por 1968. Cuando hablamos, le dije el orgullo que representaba para nosotros hospedar semejante sitio y desde allí entablamos durante todos estos años, una amistad muy grande y una promesa dada por ellos de que yo iría alguna vez a visitar la base.

No saben la humildad que tiene el Sr. Juan Carlos Lujan, para graficarlo, lo pinta un hecho. La primera vez que nos conocimos personalmente fue en una Expocomm, mas allá de saludarnos y conversar, en un momento me preguntó si se podía sacarse una foto conmigo. Yo lo mire y le dije que el que tenía que pedir permiso para sacarse una foto era yo, no él! Es un tipo de los grandes de verdad. Luego que conocí más gente antártica, descubrí que son así, y que hacen que hechos duros y extraordinarios, se vean tan normales como abrir una lata de tomates.

La promesa fue tan firme que durante 7 años se mantuvo y un buen día de enero de este 2009, allí me encontré, en la base Aérea del Palomar, con un avión hércules en frente y pronto para subirme y comenzar la travesía.

Que les puedo decir del avión hércules técnicamente es el Ford Falcon de los aviones y emocionalmente es un montón de historia volante, desde Malvinas y misiones humanitarias de la ONU, hasta el traslado de reactores nucleares exportados a Australia y Argelia. Y bueno yo allí me vi sentado como los paracaidistas de las películas, con el ruido de los motores que da la sensación de tener una licuadora llena de hielo picándose en cada oído y todo se disfrutaba para llegar a la Antártica.

Y por fin llegué, una vez mas en mi vida la realidad superó al sueño y superó todas mis expectativas. La sensación de ver toda esa amplitud blanca y los grandes témpanos magnifica la belleza inhóspita del continente antártico.

Para no aburrirlos de todas las etapas que nos llevo llegar, que fueron cinco días de esperas y aprestos varios para cruzar, aquí van algunas fotos.

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